Espressione autentica di una cultivar dal carattere deciso. Dalla maturazione più tardiva delle olive Moraiolo nasce un olio di forte personalità, con un fruttato intenso e note di oliva verde, erba tagliata e carciofo. L’ingresso al palato è energico, con amaro e piccante persistenti. È il condimento ideale per carni rosse e sapori robusti.